Bio-Milch vom Schauhof – in der LZ Rheinland!
Der Artikel mit freundlicher Genehmigung –> : Möglichst viel ihrer eigenen Milch selbst vermarkten – das haben sich Petra und Peter Zens vom Schauhof in Willich auf ihre Fahnen geschrieben. Sie haben daher in eine Hofmolkerei investiert.
Die Idee stand schon lange, aber die Umsetzung hat dann doch gedauert. Als Petra und Peter Zens 2016 ihren Milchviehbetrieb auf Bio umstellten, war für die beiden klar: Sie wollten möglichst viel Wertschöpfung aus ihrer erzeugten Bio-Milch erreichen. „Damals wussten wir schon, wir wollen in eine hofeigene Molkerei investieren“, erzählt Petra Zens. Dreieinhalb Jahre musste der Betrieb jedoch dann auf die Umnutzungsbewilligung durch die Stadt Willich warten. Seit 2020 ist die hofeigene Molkerei auf dem Schauhof in Willich inzwischen in Betrieb und wird überwiegend von Petra Zens gemanagt. Sie ist es, die mehrere Lehrgänge des Verbandes für handwerkliche Milchverarbeitung besucht hat, die die passenden Mitarbeiter für die Molkerei gesucht hat und die sich vor allen Dingen um den Absatz der Molkereiprodukte kümmert.